老舗の味が香る！麻布十番たぬき煎餅を楽しもう

麻布十番の「たぬき煎餅」は、1928年に創業した歴史ある煎餅専門店です。

創業から数年後の1935年には「宮内省御用達」を授かり、その名を広めました。

特に人気の「直焼」は、当主自らが店頭で一枚一枚焼き上げ、4種類の「大狸」、「小狸」、「古狸」、「元老狸」を提供しています。厳選した素材を使い、焼きから仕上げまで妥協なく手間をかけています。

煎餅作りでは、米の乾燥具合が重要で、昔は天日干しでの調整が難しかったものの、その技術を体得し、完璧な焼き加減を追求してきました。

醤油は8種類を使い分け、焼きたての煎餅にこだわりの塗り方で塗ります。

また、海苔や抹茶、柚子など、各地から厳選した素材を使用し、味に対する徹底的なこだわりが表れています。

美味しい煎餅作りだけでなく、包装にもこだわり、昭和7年には皇太后陛下への贈答品として狸の絵を描いた包装が使用され、今も「たぬき煎餅」の象徴として親しまれています。代々受け継がれてきた技術と、職人の熱い思いが詰まった煎餅を食べてみましょう。

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